চিকেন বার্গার তৈরির সহজ রেসিপি

উপকরণ :

ভেতরের স্টেক তৈরী করতে যা যা লাগবে –

* মুরগীর মাংসের কিমা – দেড় কাপ ।

* সয়া সস এবং টমেটো সস – এক টেবিল চামচ ।

* গোল মরিচ গুড়া – সামান্য ।

* আদা বাটা , রসুন বাটা – সামান্য ( মাংসের পরিমাণের উপর নির্ভর করবে )

* লাল মরিচ গুড়া – আধা চা চামচ ।

* জিরা গুড়া – সামান্য ।

* হলুদ গুড়া – এক চিমটি ।

* ম্যাগি স্বাদে ম্যাজিক – আধা চা চামচ ।

* চিকেন ফ্রাই মসলা – সামান্য ।

* ডিমের কুসুম – একটা ।

* তেল – ভাজার জন্য ।

***** বনরুটি তৈরী করতে যা যা লাগবে :

* প্রতিটা বনরুটির জন্য – এক কাপ পরিমাণ ময়দা ( যেমন চারটা বন রুটি বানাতে চার কাপ পরিমাণ ময়দা নিন )

* ইস্ট – এক চা চামচ ( সামান্য ঠান্ডা পানিতে গুলে রাখুন )

* চিনি – পরিমাণমতো ।

* দুধ – দুই চা চামচ ।

* পানি – পরিমাণমতো ।

* তিল – (ইচ্ছা)

***** সাজাতে যা যা লাগবে :

মেয়োনিজ , চিজ , টমেটো সস , শশা গোল টুকরো করে কাটা , পেয়াঁজ গোল টুকরো কাটা , এছাড়াও লেটুসপাতা , গাজর থাকলে ইচ্ছামতো ব্যবহার করুন ।

প্রস্তুত প্রণালী :

স্টেক তৈরী করতে মুরগীর মাংসের কিমাতে আদা বাটা , রসুন বাটা , জিরা , হলুদ , মরিচ , সামান্য টমেটো সস , সয়া সস , পরিমাণমতো লবন , গোলমরিচ গুড়া , ডিমের কুসুম , ম্যাগি স্বাদে ম্যাজিক (ইচ্ছা) , চিকেন ফ্রাই মসলা (ইচ্ছা) দিয়ে মেখে ২০ মিনিট রেখে দিন

। বিশ মিনিট পর মাংসের কিমা হাত দিয়ে কাবাবের মতো শেইপ করে নিন । খুব বেশি মোটা করে করবেন না ভেতর কাঁচা থেকে যেতে পারে । এবার শেপ করা চিকেন ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে ভেজে নিন । কম আঁচে ভাজুন । হয়ে গেলে একটি পাত্রে তুলে রাখুন ।

*** বন তৈরী করতে :

পরিমণমতো ময়দার সাথে , পরিমাণমতো ইস্ট (আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা) , দুধ ও চিনি ও পানি মিশিয়ে ময়ান তৈরী করুন । খুব বেশি পানি দিবেন না , আবার খুব কম পানিও দিবেন না । এ ময়ান বা মিশ্রণ গরম কোন জায়গায় দেড় দু ঘন্টা ঢেকে রাখুন । গরম জায়গা বলতে রান্নাঘর বা চুলার পাশে রাখতে পারেন । দেড় দু ঘন্টা পর ময়ান ফুলে উঠবে । এবার ময়ানকে আন্দাজমতো ভাগ করে নিন । প্রতিটা ভাগ কে হাত দিয়ে বনের শেপ দিন । মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ট্রেতে শেপ করা বন রেখে এর উপর সামান্য তেল ব্রাশ করে এর উপর তিল ছড়িয়ে দিন । মাইক্রোওয়েভ ওভেন দশ মিনিট প্রি-হিট করে নিন । এবার ১৫০ ডিগ্রী সেলসিয়াসে দশ-পনেরো মিনিট উপর নিচ হিট দিয়ে বন গুলো বেক করে নিন ।

**** সাজানো বা শেষ ধাপ :

বন ও তৈরী সাথে মাংসও চলুন এবার বার্গার সাজানোতে আসি প্রতিটা বন মাঝখানে কেটে নিন । কাটা বনে এবার মেয়োনিজ লাগিয়ে নিন । এর উপর শশা,পেয়াঁজের টুকরো রাখুন । এবার তৈরী করা চিকেন পিস রেখে দিন । চিকেন পিসের উপর চিজ স্লাইস রাখুন । এর উপর টমেটো সস ঢেলে দিন । ব্যাস এবার খাওয়ার জন্য প্রস্তুত চিকেন বার্গার ।